CHÂTEAU DOISY-DAËNE 2ième Cru Classé 2022

Het domein    
Château Doisy Daëne is al sinds 1924 in handen van de familie Dubourdieu. Vier generaties wijnmakers – Georges, Pierre, Denis, en nu Jean-Jacques en Fabrice – hebben hier hun passie voor zoete witte wijn doorgegeven van vader op zoon. 

Karakteristieken    
De wijngaard beslaat slechts 18 hectare en produceert jaarlijks ongeveer 25.000 flessen. Het terroir van het Barsac-plateau is een unieke geologische formatie in Bordeaux. Een dunne laag kleiachtig zand, "het rode zand van de barsacais", bedekt de kalkstenen ondergrond. Tijdens de zomer geeft de fijn poreuze kalksteen het water terug aan de wijnstokken dat het in de winter heeft opgezogen, waardoor overmatige waterstress wordt vermeden. Deze grondsoort geeft de witte wijnen een uitzonderlijke finesse.

Vinificatie    
De oogst, uitgevoerd door ervaren plukkers, vergt 3 tot 6 rondes om de druiven te plukken op het ideale moment, wanneer ze voldoende geconcentreerd zijn door de "edele rot". De wijn ondergaat een langzame persing, fermentatie in eiken vaten (jaarlijks voor een kwart vernieuwd), gevolgd door 10 maanden rijping op vat en 9 maanden in inox. Bewuste minimale tussenkomst voor maximaal resultaat.

Smaakprofiel   
De stijl van Doisy-Daëne is een mix van kracht en frisheid met een opvallende puurheid. De wijn heeft een bijzonder karakter, waarbij de schittering van het door ‘edele rotting’ geconcentreerde fruit centraal staat, samen met levendigheid, balans en verfijning van smaken. Aroma's van mango's, gedroogde bloemen en exotische kruiden. Ruim, met een levendige zuurgraad en een aangename hint van kruiden. Lange afdronk  met mooi geconcentreerd fruit. Een pure ode aan vakmanschap en terroir. 138gr/l restsuiker

🎖️ 95-97 R Parker - 94-95 J Suckling - zie bijlage