POUILLY FUME - BARON DE L 2022
Het domein
Al ruim 2 eeuwen zijn de mooiste, grootste en beroemdste wijngaarden van Pouilly-Fumé in handen van de families Lafond en Ladoucette. Baron Patrick de Ladoucette zet de traditie van topkwaliteit voort en heeft in 1970 aan de 200 jaar geschiedenis een zeldzame cuvée toegevoegd: Baron de L.
Karakteristieken
Deze opmerkelijke cuvée wordt alleen geproduceerd tijdens de beste jaren en wordt erkend als een van de grootste Sauvignon wijnen ter wereld. De verschillende bodemtypes waarop de druiven staan aangeplant, bestaan uit mergel, klei, silex en kalksteen. De mix van deze verschillende terroirs bepaalt mee de complexe smaak van deze uitzonderlijke wijn. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt. Elk perceel wordt apart gevinifieerd en enkel het sap dat vrijkomt door zwaartekracht wordt gebruikt., zonder mechanische persing. Na fermentatie in inox tanks op lage temperatuur, rijpt de wijn drie tot zes maanden op zijn droesem (lie). Vervolgens wordt de wijn van de verschillende percelen geblend en rijpt hij nog eens acht tot tien maanden op zijn droesem; De oude wijnstokken, de unieke bodem en het speciale vinificatieproces geven deze Sauvignon een elegant, rijk en aromatisch karakter.
Smaakprofiel
Baron de L is elegantie in haar puurste vorm. We krijgen een ware smaakexplosie van geel en wit fruit, rokerige toets, vuursteen en een verfijnde zuurgraad. Een wijn met een enorme veelzijdigheid, complex en zuiver. Grote klasse!
🍽 Serveer deze gastronomische wijn bij schaal- en schelpdieren, oesters, geitenkaas, en ook de oosterse keuken.
