CASALI RONCALI PINOT GRIGIO - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 2025

Het domein    
Cabert ontstond in 1960 als een coöperatie van 24 wijnboeren. Het is een van de wijnhuizen die constant moderniseert zonder zijn familiale roots te verliezen. Het bedrijf is namelijk vanaf het begin gebouwd op gedeelde kennis, familie-erfgoed en lokale tradities. Vandaag exporteren zij naar meer dan 25 landen. De jaarlijkse hoge scores bevestigen telkens opnieuw de onwrikbare toewijding van Cabert aan het maken van hoogwaardige DOC Friuli Colli Orientali-wijnen die zowel door wijnprofessionals als door de kritische fijnproever ten zeerste worden gewaardeerd.

De Casali Roncali-lijn is hun premium-lijn en een weergave van het unieke karakter van het Colli Orientali-gebied. 

Karakteristieken     
Friuli Venezia Giulia staat bekend om enkele van de fijnste witte wijnen van Italië, dankzij de koele Alpenlucht en de nabijheid van de Adriatische Zee. De heuvels in dit gebied (Colli Orientali) zijn gevormd uit oude zee afzettingen die zorgen voor een bodem rijk aan mergel en zandsteen (Ponca). Dankzij de zeer warme dagen en koele nachten rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. Zo blijft de balans tussen zuren en suikers optimaal en ontstaat een elegante, verfijnde stijl die zo kenmerkend is voor deze streek.

Vinificatie     
De druiven worden 's ochtends geoogst, en krijgen eerst een korte maceratie in de pers. Daarna volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie in inox, om de frisheid en zuiverheid te bewaren. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in stalen tanks met regelmatige bâtonnage wat zorgt voor rondheid en textuur.

Smaakprofiel    
De kleur is eerder opmerkelijk, lichtroze getint*, ten gevolge van de korte maceratie. Bloemige en fruitige aroma’s van acacia en meidoorn komen je meteen tegemoet, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, amandelen en hazelnoot. In de mond toont hij zich fris, zuiver en licht kruidig, met een fijne mineraliteit die typisch is voor de heuvels van de Colli Orientali. De afdronk is harmonieus, vol en sappig. Een authentieke terroirwijn die meteen charmeert.

👉Waarom de lichtroze kleur? Pinot Grigio is van nature een grijs-blauwe druif met een roze schil en de wijn werd historisch licht rose gemaakt door de schillen kort te laten inweken. Veel producenten vermijden dat vandaag en maken een bleekgele stijl (vooral voor de Amerikaanse markt). Casali Roncali koos er hier echter bewust voor om terug te keren naar de oorspronkelijke stijl, trouw aan hun visie om het authentiek karakter van de druif te benadrukken.

🍽️ Serveer bij: prosciutto crudo, risotto met lentegroeten, gegrilde vis, lichte pasta's, wit vlees en de Aziatische keuken.

🎖️meerdere onderscheidingen. Zie bijlage