AELYA Verdicchio di Matelica DOC Garofoli 2025

Het domein  
Le Marche ligt in het hart van Italië, tussen de Appenijnen in het westen en de Adriatische Zee in het oosten. Het landschap is er nog erg puur en ongerept. Het wijnhuis Garofoli is stevig verankerd in de regio. De broers Carlo en Gianfranco Garofoli, inmiddels de vijfde generatie, leiden het domein en staan garant voor wijnen die jaar na jaar uitblinken in betrouwbaarheid en kwaliteit.

Karakteristieken   
AELYA is een hoogtewijn, aangenaam en uniek als de vallei waaruit hij afkomstig is. De Matèlicavallei ligt temidden de Italiaanse Apennijnen, volledig ingesloten tussen twee bergketens. De druiven groeien er op een hoogte van 450 meter op bodems, rijk aan klei en kalksteen. Het microklimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, de hoogteligging en de specifieke terroir geven een wijn met meer spanning, aciditeit en een soort 'bergmineraliteit'.

👉De naam Aelya heeft een Romeinse oorsprong en betekent "zon" of "zonlicht" (afgeleid van het Griekse Helios).

Vinificatie    
Na een zachte persing gist de wijn in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om de pure fruitige frisheid te bewaren. Geen malolactische fermentatie.  Daarna rijpt de wijn nog 4 maanden op de fijne droesem (sur lie) voor extra diepgang.

Smaakprofiel   
In de neus zuivere florale en fruitige aroma's van citrus, groene appel, met een licht kruidige twist. Een intense wijn, fris en mineraal met een levendige zuurgraad en een zuivere afdronk. Een pure weerspiegeling van zijn terroir. 

🍽 Schenk als aperitief of bij (voor)gerechten met vis. Aanrader ook bij pulpo, sashimi van zalm en ceviche van zeebaars.