LA TRUCHA 2025
Het domein
Bodegas Notas Frutales ligt in Rias Baixas, in het hart van het groene Galicia, een van de mooiste regio's van Noord- Spanje. Zij bezitten er 13 hectare wijngaarden in de D.O Condado do Tea in de provinice Pontevedra. Onder leiding van José Alonso, samen met Teresa Vanltueña Pablo en oenoloog José Estévez, worden hier wijnen gemaakt die het pure karakter van de Albariño-druif en de expressie van het lokale terroir prachtig tot leven brengen.
🍇De grootste troef van de Albariño druif is zijn veelzijdigheid: van fris en aromatisch tot complex en mineraal, Albariño toont telkens een ander facet van zijn identiteit.
Karakteristieken
Gelegen op 285 meter boven zeeniveau, genieten de wijngaarden van een koel klimaat dat een langzame en evenwichtige rijping van de druiven bevordert. De fijn getextureerde, granitische bodems bieden uitstekende drainage en geven precies die mineralen die zorgen voor de kenmerkende frisse, zilte mineraliteit van Albariño. De nabijheid van de Miño-rivier matigt de temperaturen en verhoogt de luchtvochtigheid en creëert zo een ideale omgeving voor de Albariño. De wijnstokken worden langs een latwerk (trellis) geleid, wat zorgt voor optimale luchtcirculatie en een gezonde, gelijkmatige rijping van de druiven.
Vinificatie
De moderne wijnmakerij ligt op slechts enkele minuten van de wijngaarden. Het oogsten verloopt met de hand, in kleine bakjes van 15 kg, om de druiven in perfecte staat aan te leveren. De druiven worden voorzichtig ontsteeld en via zwaartekracht naar de pers geleid. Klassieke fermentatie in roestvrij staal. Na fermentatie wordt gewerkt met batonnage en overpompen om de kenmerkende romigheid te verkrijgen.
Smaakprofiel
La Trucha valt op door zijn levendige aromatische expressie en onmiskenbare frisheid. Bloemige en frisse fruitaroma's. Strak in de mond met zuivere mineraliteit. Droog, zeer fris, fruitig en evenwichtig.
🍽 Serveer bij verse zeevruchten zoals kokkel, mosselen of oesters, bij ceviche en sushi. Ook lekker bij lichte salades en romige kazen én bij bvb gebakken groene asperges.
