BACKSBERG CHARDONNAY 2023

Het domein  
De geschiedenis van Backsberg Wines gaat terug tot in 1916, toen C.L. Back Klein Babylonstoren aankocht, vandaag nog steeds de  boerderij waar de Backsberg kelders zich bevinden. In 1976 nam Michael Back (derde generatie) de leiding over en in 2008 kwam zijn zoon Simon erbij.
Met de komst van DPN ltd als sharing partner in 2021 krijgt Backsberg een volledige make-over, meteen ook de start van een nieuwe etappe in het wijnverhaal van Backsberg Estate. Het domein behoort onbetwist tot de top van Zuid Afrika.

Karakteristieken   
De wijngaarden liggen op de hellingen van de Simonsberg op een gelijke afstand van Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. De verschillende hellingen, hoogten en bodemsoorten dragen bij tot het uitzonderlijke karakter van de wijnen. Backsberg staat bekend om hun duurzame aanpak. Milieu krijgt alle aandacht en de wijnen zijn “carbon neutral approved“. Dit wil zeggen: het zoveel mogelijk terugbrengen van de hoeveelheid CO2 zowel in de omgeving (boom beplanting, gebruik van biomassa) als die welke tijdens het fermenteren van de wijn vrijkomt. 

Vinificatie
De druiven komen van zowel jonge als oudere wijnstokken en worden op verschillende rijpingsmomenten geoogst om een complex smaakprofiel te creëren. 50% van de wijn rijpt vier maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter, gevolgd door vier maanden rijping op zijn droesem, wat zorgt voor een romige textuur.

Smaakprofiel   
Rijp fruit met volle romige smaak en een lichte toets van vanille. Toch behoudt de wijn zijn mooie aciditeit en evenwicht. De intense fruitaroma’s van perzik, abrikozen en amandelen worden in balans gehouden door een frisse, citrus touch.

🍽 Serveer bij gegrilde vis, pasta met zeevruchten.

🎖️ Bronze IWSC 2024:  "Herbaceous and green on the palate, with pleasant oak notes persisting on the finish."