LES PAPILLES ROSÉ - GUEISSARD, AOP CÔTES DE PROVENCE 2025
Het domein
In het hart van Bandol in de Provence, tussen zee en bergen, maken de jonge wijnbouwers Pauline en Clément karaktervolle, authentieke wijnen. Sinds hun ontmoeting tijdens hun studiejaren hebben Pauline en Clément een indrukwekkend traject afgelegd. In Frankrijk, Australië en Nieuw‑Zeeland verfijnden ze hun kennis en vakmanschap. In 2010 maakten ze hun droom waar met de aanplant van hun eerste wijngaard van 1,5 hectare. Vignobles Gueissard was geboren. Samen met een jong en gemotiveerd team hebben zij sindsdien hun wijngaarden geleidelijk uitgebreid. Vandaag bezitten zij 30 hectare wijngaarden op verschillende locaties in Bandol en Côtes de Provence, elk met hun eigen specifieke terroir en karakter. En dat is de kracht en de sterkte van hun wijnen. Het domein is HVE gecertificeerd en is in omschakeling naar biologische landbouw.
Karakteristieken
Les Papilles, letterlijk vertaald smaakpapillen, staat voor "plaisir frais, fruité et gourmand!" en is de tweede cuvée van het domein. In tegenstelling tot hun krachtige Bandol-wijnen valt deze cuvée onder de AOP Côtes de Provence. De jonge wijnstokken zijn afkomstig van percelen, gelegen op de typische flanken van de heuvels, restanques, met klei-en kalkrijke bodems, en grafisch gesymboliseerd op de etiketten.
Vinificatie
De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. De koude maceratie is bedoeld om de aromatische rijkdom van elk druivenras tot uiting te laten komen. De malolactische gisting wordt bewust geblokkeerd om de wijn zijn strakke, levendige zuren te laten behouden. Gebotteld op het domein volgens de maankalender.
Smaakprofiel
In het glas een zachtroze glanzende kleur. De neus is uitbundig met een mix van citrus en zure snoepjes. De smaak is tegelijk krokant en aromatisch, met tonen van framboos, lychee, aardbei en een frisse, minerale afdronk.
🍽️ Serveer bij: het aperitief, met al uw zomerse gerechten, tartelette met tomaten, meloen en ham, gegrilde rode zeebarbeel met venkel, inktvis à la plancha... Succes verzekerd!
