CHÂTEAU DAUZAC GRAND CRU CLASSÉ 2023
Het domein
Château Dauzac bezit 49 hectare wijngaard waarvan 45 ha in Margaux uit één stuk en 4 ha in Haut-Médoc. De wijnen zijn een pure expressie van hun terroir. Château Dauzac zit in de overgangsfase naar biodynamie en is Vegan gecertificeerd.
Karakteristieken
Gelegen nabij de monding van de Gironde, die van essentieel belang is voor het ecosysteem van de wijngaard, wordt het gebied afgeschermd van de oceaanwinden door 120 hectare weilanden en bossen.
Vinificatie
Bij de wijnbereiding wordt gebruik gemaakt van de zwaartekrachtmethode. De fermentatie verloopt in houten vaten bij een temperatuur van 28°, gevolgd door een tweede malolactische gisting. Collage met plantaardige eiwitten. Rijping in Franse eikenhouten vaten (60-70% nieuw, afhankelijk van het oogstjaar) gedurende 15 tot 18 maanden met overheveling.
Smaakprofiel
Deze volle, weelderige 2023 opent met helder, puur fruit, gevolgd door een volle, zijdezachte smaak waarin rood fruit en menthol mooi versmelten. De tannines zijn uitstekend geïntegreerd. De mond is gul, sappig en volledig in balans. Het wijnjaar 2023 laat een verschuiving zien naar meer elegantie en precisie, waarbij de wijn minder zwaar aanvoelt dan in sommige voorgaande warme jaren
🍽️ Serveer bij: wit vlees, wild, rood vlees, kazen.
🥇 zie bijlage
