CHÂTEAU DAUZAC GRAND CRU CLASSÉ 2022

 Het domein   
Château Dauzac bezit 49 hectare wijngaard waarvan 45 ha in Margaux en 4 ha in Haut-Médoc. Hun wijnen zijn een pure expressie van zijn terroir. Château Dauzac zit in de overgangsfase naar biodynamie en is Vegan gecertificeerd.  

Karakteristieken    
Gelegen nabij de monding van de Gironde, die van essentieel belang is voor het ecosysteem van de wijngaard, wordt het terrein beschermd tegen de oceaanwinden door 120 hectare weilanden en bossen.

Vinificatie     
Bij de wijnbereiding maakt men gebruik van zwaartekracht. De fermentatie verloopt in houten vaten bij een temperatuur van 28°, gevolgd door een tweede malolactische gisting. Collage met plantaardige eiwitten. Opvoeding verloopt 100% in Franse eikenhouten vaten (60-70% nieuw, afhankelijk van het oogstjaar) gedurende 15 tot 18 maanden met overheveling.

Smaakprofiel    
De 2022 is zowel krachtig als zijdezacht, verleidelijk en fris met fijne tannines. De rode vruchten zijn knapperig bij de aanzet. De smaak is vol en fluweelzacht met een zeer lange lengte.  Drink de wijn best tussen de 5 en 20 jaar, maar hij kan gerust 20 jaar kelderrijping aan.

🍽️ Serveer bij: wit vlees, wild, rood vlees, kazen.

🥇 zie bijlage