CHÂTEAU CARBONNIEUX Grand Cru Classé 2021
Het domein
Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan. De geschiedenis van het Château gaat terug tot in de Middeleeuwen. De wijngaard van bijna 100 Ha is reeds 4 generaties lang in handen van de familie Perrin en situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grands Crus Classés de Graves. In 2017 werd de HVE3 certificering toegekend. Dit systeem van bescherming van het milieu en de mens heeft tot doel ecosystemen zo min mogeli)jk te verstoren door chemische ingrepen te beperken, het behouden van biodiversiteit, kunstmestbeheer en kwantitatief waterbeheer. Château Carbonnieux beschikt onder andere over een eigen weerstation om zijn ingrepen in de wijngaarden zo nauwkeurig mogelijk te controleren.
De vinificatie van de rode wijnen wordt uitgevoerd met een langzame en zachte extractie om hun rondheid en de minerale typiciteit van hun terroir te behouden. De tannines zijn evenwichtig en zijdezacht in harmonie met het rode fruit (zwarte bes, braambes, kers, enz.) en onthullen geroosterde tonen die worden verkregen door de rijping in Franse eikenhouten vaten van hoge kwaliteit (16 - 18 maanden). Alleen de beste geproefde batches gaan naar de uiteindelijke samenstelling van de rode Château Carbonnieux cru classé.
Kenmerken
Een fruitige neus met intense aroma's van rood fruit vermengd met bloemen. In de mond een slank en elegant karakter met tonen van zwart fruit, licht kruidige toetsen en fluweelzachte, perfect geïntegreerde tannines. Alles mooi in balans. Een wijn vol finesse. Drink tss 2025-2038.
🍽 Elk type vlees: gegrild, geroosterd, gestoofd, zwaardvis, tonijn, champignons, seizoens- of gedroogde groenten, kazen, chocolade of desserts met rood fruit... Serveer de wijn op een temperatuur van 18°- 19°.
🥇91-92/100 J. Suckling - 94-95 Bettane&Desseauve- 91-93/100 Vinous - 91/100 Le Figarovin: "Le fruit, sombre, juteux, fumé, s’exprime plus délicatement au nez que dans d’autres vins du millésime. Les arômes, qui évoquent un feu de camp lointain, sont très séduisants. En bouche, il est léger comme une plume, discret et délectable."
