CHÂTEAU CARBONNIEUX Grand Cru Classé 2021
Het domein
Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan. De geschiedenis van het Château gaat terug tot in de Middeleeuwen. De wijngaard van bijna 100 Ha is reeds 4 generaties lang in handen van de familie Perrin en situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grands Crus Classés de Graves. In 2017 werd de HVE3 toegekend. Dit systeem streeft ernaar om ecosystemen zo min mogelijk te verstoren door middel van biodiversiteit, waterbeheer en het gebruik van chemische middelen te beperken. Zo is het Château uitgerust met een eigen weerstation om de interventies in de wijngaarden met de grootst mogelijke precisie te monitoren.
De vinificatie van rode wijnen gebeurt met een trage en zachte extractie om de volheid en de minerale eigenheid van hun terroir te behouden. De tannines zijn evenwichtig en fluweelzacht, in harmonie met het rode fruit zoals zwarte bessen, bramen en kersen, en onthullen geroosterde accenten verkregen door rijping in Franse eiken vaten van topkwaliteit (16 - 18 maanden). Enkel de best beoordeelde partijen worden gebruikt voor de uiteindelijke assemblage van de rode wijn.
Kenmerken
Een fruitige neus met intense aroma's van rood fruit vermengd met bloemen. In de mond een slank en elegant karakter met tonen van zwart fruit, licht kruidige toetsen en fluweelzachte, perfect geïntegreerde tannines. Alles mooi in balans. Een wijn vol finesse. Drink tss 2025-2038.
🍽 Elk type vlees: gegrild, geroosterd, gestoofd, zwaardvis, tonijn, champignons, seizoens- of gedroogde groenten, kazen, chocolade of desserts met rood fruit... Serveer de wijn op een temperatuur van 18°- 19°.
🥇91-92/100 J. Suckling - 94-95 Bettane&Desseauve- 91-93/100 Vinous - 91/100 Le Figaro vin: "Le fruit, sombre, juteux, fumé, s’exprime plus délicatement au nez que dans d’autres vins du millésime. Les arômes, qui évoquent un feu de camp lointain, sont très séduisants. En bouche, il est léger comme une plume, discret et délectable."
