CHÂTEAU CARBONNIEUX Grand Cru Classé 2022

Het domein    
Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan. De geschiedenis van het Château gaat terug tot in de Middeleeuwen. De wijngaard van bijna 100 Ha is reeds 4 generaties lang in handen van de familie Perrin en situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grands Crus Classés de Graves. In 2017 werd de HVE3 toegekend. Dit systeem streeft ernaar om ecosystemen zo min mogelijk te verstoren door middel van biodiversiteit, waterbeheer en het gebruik van chemische middelen te beperken. Zo is het Château uitgerust met een eigen weerstation om de interventies in de wijngaarden met de grootst mogelijke precisie te monitoren.

Karakteristieken   
De zomer van 2022 was uitzonderlijk heet en droog, wat de wijnstokken beschermde tegen ziektes. Dit leidde tot kleinere, maar zeer geconcentreerde druiven — een klassiek geval van “minder is meer” in de wijnwereld.
De vinificatie van rode wijnen verloopt met een trage en zachte extractie om de volheid en de minerale eigenheid van hun terroir te behouden. Nadien volgt rijping in bordelese eiken vaten gedurende 15 - 18 maanden. Enkel de best beoordeelde partijen worden gebruikt voor de uiteindelijke assemblage van de rode wijn.

Smaakprofiel    
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de neus aroma’s van zwarte vruchten zoals bosbessen en bramen, gevolgd door een bloemig boeket van hyacint en rozen, samen met kruidige tonen van drop. In de mond is de aanzet zacht, met tannines die geleidelijk aan kracht winnen en zo een ronde, evenwichtige structuur geven. Het middenpalet is levendig, met een combinatie van textuur en frisheid, en smaken van nootmuskaat en rood fruit.

🍽 Elk type vlees: gegrild, geroosterd, gestoofd, zwaardvis, tonijn, champignons, seizoens- of gedroogde groenten, kazen, chocolade of desserts met rood fruit... Serveer de wijn op een temperatuur van 18°- 19°.

🥇 93 Robert Parker's Wine Advocate: ”This is an excellent Carbonnieux—indeed, it may be one of the best of modern times." - 92 J Suckling - 93 Vinous - 93 Decanter - 93 Wine Spectator  - zie bijlage 2