
CHÂTEAU CANTELAUDETTE CUVEE TRADITION 2022
Het domein
Château Cantelaudette is een prachtig familiedomein dat al vier generaties lang eigendom is van de familie Chatelier. Het hoofdgebouw, gebouwd door Jean Julien Chatelier, dateert uit 1870. Graves de Vayres ligt aan de linkeroever van de Dordogne, waar het zonnige klimaat en de milde invloed van de rivier zorgen voor ideale groeiomstandigheden. Het domein heeft de prestigieuze Haute Valeur Environnementale-certificering behaald, wat hun toewijding aan biodiversiteit, waterbeheer en milieuvriendelijke landbouw onderstreept.
Karakteristieken
De wijngaard is 60 hectare groot en gelegen op een plateau boven de Dordogne—perfect voor wijnbouw dankzij de milde invloed van het rivierklimaat en de nabijheid van de Atlantische Oceaan.
Vinificatie
De wijn krijgt geen houtlagering, wel 12 maand opvoeding op inox cuves met afwisselend traditionele remontage (het oppompen van wijn over de schilletjes) en een modernere techniek van remontage met stikstof. Dat is vrij uniek en helpt om de aroma’s te behouden en de structuur van de wijn te verfijnen.
Smaakprofiel
Aroma’s van gekonfijt fruit, geroosterd brood en een vleugje mineraliteit. Uitbundige smaak, fris met sappige tannines. Het rood en zwart fruit is duidelijk aanwezig. Mooie finale. Een wijn met karakter én finesse.
🍽 Lekker bij rood vlees, gegrild vlees, fijne charcuterie, kazen.


