REVERDITO BAROLO RISERVA 2016

Het domein   
Het wijnhuis Reverdito werd in 2000 opgericht in La Morra,  hartje Piemonte, maar de roots van het familieverhaal gaan terug tot de jaren '60 toen vader Silvano zijn eerste stappen in de wijngaard zette. Vandaag leiden zijn kinderen Michele en Sabina het domein met  toewijding en diepgeworteld respect voor het land van de Langhe. In enkele jaren tijd verhieven zij het familiebedrijf tot een toonaangevende Barolo producent, die met zijn verschillende cru’s internationale faam behaalt. Inmiddels bezitten zij 26 hectare verspreid over bekende Barolo DOCG-gemeenten, met terroirs zoals Ascheri, Badarina, Riva Rocca, Berri en meer. 

Michèle prefereert de ‘old school’ methode voor het maken van zijn wijnen met focus op het karakter van de druif en het terroir, waardoor hij ieder jaar weer schitterende wijnen maakt  die uitblinken in finesse, authenticiteit en karakter. Hij richtte ook The Green Experience op, een vereniging van wijnbouwers die zich ertoe verplichten aan bio gerichte wijnbouw te doen, met respect voor de terroir en de omgeving. 

Karakteristieken  
Barolo Riserva 2016 is een assemblage  van 3 cru's, met name Badarina, Bricco Cogni en La Serra. In de wijngaarden wordt het werk met uiterste precisie en aandacht voor de kleinste details.

👉Barolo behoort tot de absolute top van de Italiaanse wijnwereld. De appellatie werkt met bijzonder strenge kwaliteitsnormen: alleen Nebbiolo uit Piemonte is toegestaan, de opbrengsten zijn strikt gelimiteerd en ook de rijping op vat is nauwkeurig gereglementeerd. Het resultaat zijn wijnen met een indrukwekkende diepgang, rijkdom en complexiteit, gedragen door een verfijnde structuur en prachtig geïntegreerde, elegante tannines.

Vinificatie   
De oogst verloopt manueel en enkel de beste trossen van de beste percelen worden naar de wijnmakerij gebracht. De fermentatie vindt plaats in houten conische vaten, gevolgd door rijping in onbehandelde franse eiken vaten gedurende 5 jaar. Na het bottelen verblijft de wijn nog één jaar in de kelders op het domein.

Smaakprofiel   
De wijn presenteert zich in het glas met een prachtige robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus is uiterst complex met aroma's van kers en kleine bessen, balsamico, drop en munt. De smaak is fascinerend, krachtig maar elegant met een uitzonderlijk lange afdronk. Een majestueuze wijn met een enorm bewaarpotentieel.

🍽Serveer bij stevige gerechten en kazen.