NOBEL JOHANNITER - Wijndomein Nobel 2023
Het domein
Nobel is een jong wijndomein gelegen in de gemeente Lochristi. Wijnbouwer Joris Van Duffel verbouwt er momenteel 8,5 hectare wijngaard samen met zijn partner Laurence De Kerpel. Zij combineren kennis met gevoel, vakmanschap met durf en traditie met vernieuwing. Daarbij dragen zij duurzaamheid hoog in het vaandel. De liefde voor het vak proef je in elke fles.
Karakteristieken
De zandbodems zijn ideaal voor het produceren van frisse wijnen. Joris gebruikt zowel conventionele druivenrassen als nieuwe variëteiten die passen bij de bodem en het klimaat. Elke fles vertelt een verhaal van zorg, tijd en karakter. Bij Wijndomein Nobel wordt gekozen voor druivenrassen die het beste tot hun recht komen op de zandrijke bodem. Met een mix van klassieke en vernieuwende variëteiten creëren zij wijnen met karakter, finesse en een uitgesproken Belgische toets.
Vinificatie
Klassieke vinificatie met rijping op inox vaten.
Smaakprofiel
Zomerse, verfrissende wijn met groene schijn. In de neus doet hij eerder floraal aan. Een wijn die verder opvalt door zijn fruitige karakter boordevol aroma’s van appels en citrusvruchten. Accenten van fijne aciditeit van riesling, verwant met deze druif. De wijn bevat voldoende frisse zuren en toch een zachte smaak. Zomers en verfrissende wijn van eigen bodem!
🍽 Ideaal te combineren met lichte salades en kazen, zeevruchten, fijne visgerechten, lentegroenten. Tip : frisse lentesalade met groene en witte aspergepunten.
