MONTHELIE LES PLANTES Domaine Belleville 2023
Het domein
Domaine Belleville bestaat al sinds het begin van de twintigste eeuw. Het huis zelf is gevestigd in Rully, en hun wijngaarden strekken zich uit van Gevrey Chambertin in het noorden tot Mercurey in het zuiden. 18 ha zijn biologisch gecertificeerd sinds 2021. Zij hechten bijzonder veel waarde aan terroir en traditie. Zo maken zij geen blend tijdens de vinificatie en de rijping. Elk perceel brengt afzonderlijk één wijn voort, om het terroir tot uitdrukking te brengen.
👉 “Les Plantes” verwijst naar het feit dat de wijnstokken jong waren toen de climat zijn naam kreeg.
Karakteristieken
Monthélie, iets minder bekend, ligt tussen Volnay en Meursault in de Côte de Beaune. De bodem is er klei‑kalkrijk en grindachtig.
Vinificatie
De wijn rijpt volledig op eiken vat gedurende 12 à 15 maand op eiken vaten 'de 1er vin', dus vaten die al één keer gebruikt zijn, waardoor de houtinvloed zachter is.
Smaakprofiel
In de neus een palet van verse rode vruchten, vooral kers, met een lichte kruidigheid in de finale. In de mond opnieuw het vers en knapperig fruit, met fijne kruidige toetsen en discrete tannines. Het is een sappige wijn die zowel jong charmeert als na enkele jaren meer diepte toont.
🍽 Serveer bij: lichte vleesgerechten, zoals kalfslapjes met zacht saus, varkenshaasje of gevogelte zoals parelhoen of kip. Ook bij vegetarische gerechten zoals risotto met paddenstoelen, gegrilde groenten en bij romige niet te sterke kazen. Dankzij zijn frisse structuur en fijne tannines werkt hij verrassend goed bij gegrilde zalm of tonijn.
