JK SPÄTBURGUNDER RESERVE NUSSBIEN Prädikatswein Spätlese 2022

Het domein       
De familie Köhr wijdt zich al generaties lang met passie aan de wijnbouw in Ruppertsberg. Sinds 1975 staat Josef Köhr aan het hoofd en in 2019 kwam zoon Christopher erbij. De afgelopen jaren werd het domein stap voor stap gemoderniseerd, steeds met respect voor de lokale tradities en het familie erfgoed, met als doel expressieve en authentieke wijnen te creëren. Hun wijngaarden liggen in enkele van de belangrijkste locaties/Lage zoals Reiterpfad, Nußbien, Linsenbusch en Hoheburg.

Karakteristieken    
De wijngaarden liggen aan de westelijke rand van het Rheingraben-gebergte, een streek met een grote verscheidenheid aan bodemtypes. Het klimaat is er bijzonder gunstig met een hogere gemiddelde jaartemperatuur dan elders in Duitsland en met relatief weinig neerslag. Deze combinatie vormt de ideale basis voor wijnen met finesse, spanning en uitgesproken terroirexpressie.

Typisch voor Ruppertsberger Nußbien zijn de kalkhoudende, kleurrijke zandsteenbodems. Dit levert Pinot Noirs met zowel finesse als structuur.

👉Prädikatswein is de hoogste Duitse kwaliteitscategorie. Spätlese betekent letterlijk "late oogst". De druiven hangen minstens een week langer aan de stok. De wijnen zijn voller, rijper en intenser van smaak dan een Kabinett.

Wijnbereiding    
Traditionele wijnbereiding. Minimale interventie. Vergist op de schillen gedurende meer dan een maand en 32 maanden gerijpt op Franse barriques met regelmatige bâtonnage. Ongefilterd gebotteld voor maximaal aromabehoud. Vegan.

Smaakprofiel    
Deze Pinot Noir oogt bijzonder aantrekkelijk met zijn intens robijnrode kleur. Complexe aroma's van rijpe kersen en bosbessen, aangevuld met kruidnagel, vanille, tabak en leder. Een krachtige en intense wijn, met opnieuw de teritiaire smaken van tabak, leder en drop. Goed gestructureerd en met een groot bewaarpotentieel. De fermentatie op de schillen geeft deze Pinot Noir een rijke tanninestructuur. 

🍽️ Serveer bij: rundsvlees, wild, kaas en tapas. Tip: karafferen komt de wijn ten goede.