JK RIESLING RESERVE HOHEBURG Prädikatswein Spätlese 2023
Het domein
Al generaties lang wijdt de familie Köhr zich met passie aan de wijnbouw in Ruppertsberg. Sinds 1975 staat Josef Köhr aan het hoofd en in 2019 kwam zoon Christopher erbij. De afgelopen jaren werd het domein stap voor stap gemoderniseerd, steeds met respect voor de lokale tradities en het familie erfgoed, met als doel expressieve en authentieke wijnen te creëren. Gevestigd in Ruppertsberg, liggen hun wijngaarden in enkele van de belangrijkste locaties/Lage zoals Reiterpfad, Nußbien, Linsenbusch en Hoheburg.
Karakteristieken
De wijngaarden liggen aan de westelijke rand van het Rheingraben-gebergte, een streek met een grote verscheidenheid aan bodemtypes. Het klimaat is er bijzonder gunstig met een hogere gemiddelde jaartemperatuur dan elders in Duitsland en met relatief weinig neerslag. Deze combinatie vormt de ideale basis voor wijnen met finesse, spanning en uitgesproken terroirexpressie.
Hoheburg is een van de historische topwijngaarden van Ruppertsberg, gelegen in de Mittelhaardt (Pfalz). De bodem bestaat er vooral uit löss, zandsteen en kalk, wat typisch leidt tot top-Rieslings met rijp geel fruit, kruidigheid en een zachte, ronde structuur.
Wijnbereiding
Selectie van de beste druiven, minimale interventie. Korte maceratie gevolgd door een lange rijping gedurende 18 maand in grote Duitse vaten van 600 L.
👉Prädikatswein is de hoogste Duitse kwaliteitscategorie.
Smaakprofiel
Een droge, volle Riesling, met licht gouden kleur en aroma’s van vanille, gedroogd fruit en mango. De relatief milde zuurgraad (5-6g/L) en subtiele houttoets maakt de wijn toegankelijk en rond.
🍽️ Serveer bij: coquilles met beurre blanc, gevogelte met romige saus, Aziatische gerechten met citrus en gember, zachte kazen zoals Chaource of Brillat-Savarin.
