POUILLY-FUISSÉ Domaine Sylvaine & Alain Normand 2023
Het domein
Alain Normand, oorspronkelijk afkomstig uit Nièvre, vestigde zich in 1993 in de Mâconnais met 13 hectare wijngaarden. In 2010 groeide het domein aanzienlijk met de komst van Sylvaine die enkele hectaren uit haar familiebezit meebracht. Vandaag bezitten zij samen 35 hectare verspreid over 5 gemeenten: Solutré, Chaintré, Prissé, Igé en La Roche Vineuse. In 2019 bouwden zij een nieuwe productie- en proeflocatie waar alle stappen van de wijnbereiding onder één dak samenkomen.
👉Het ontwerp van de nieuwe locatie is geïnspireerd op de 5 rotsen in de Mâconnais, een eerbetoon aan het omliggende erfgoed en de gemeenten waarvan hun wijnen afkomstig zijn. Terra Vitis gecertificeerd en Bio sinds 2024.
Karakteristieken
Bij Domaine Normand staat het terroir centraal. Hier wordt de natuur niet gedomineerd, maar met respect begeleid. Elk perceel krijgt de aandacht die het verdient, zodat de druiven optimaal kunnen rijpen en hun authentieke karakter volledig tot uiting komt.
Vinificatie
Zachte persing met pneumatische pers. Langzame fermentatie met wilde (inheemse) gisten. Constante bâtonnage en rijping gedurende 12 maand.
Smaakprofiel
De wijn oogt licht goudgeel met groene reflecties. De neus is verfijnd en complex met minerale toetsen zoals vuursteen en aroma's van wit fruit, aangevuld met nuances van honing en boterbrioche. In de mond is de wijn gestructureerd met een rijke aanzet, goede balans en subtiele geroosterde toets. Een wijn met veel finesse, modern en charmant.
🍽 Serveer bij schaaldieren zoals garnalen, kreeften of bij wit vlees zoals Bresse kip en kalfsvlees. Past ook perfect bij een lekkere tajine.
