SAINT-CHINIAN AOP, DOMAINE DE SAINT-CELS 2021

Het domein    
Saint-Cels, gelegen in het hart van de appellatie Saint-Chinian in de Languedoc, is meer dan een wijngaard. Het is een "familieverhaal". Met zijn 80 ha geniet het van een uitzonderlijk terroir. De natuur biedt alle componenten die nodig zijn voor het maken van fantastische wijnen: Een verscheidenheid aan bodems: leistenen hellingen, kalksteen-kleivalleien rond Castelbouze en ronde kiezels langs de rivieren Touloubre en Vernazobre. Een bevoorrecht mediterraan klimaat met hete en droge zomers, getemperd door de frisheid van de nachten die zorgen voor een optimale rijping en de Tramontana, een droge en koude noordenwind, die dan weer op natuurlijke wijze zorgt voor gezonde wijnstokken. Elke cuvée, elke jaargang is zodoende een mooi verhaal.

Karakteristieken    
Heldere, robijnrode kleur. Uitbundige neus van zondoorstoofd rood fruit, zoethout en zachte kruidigheid. Mooi evenwicht in de smaak, rond en zacht met veel finesse. Kortom, een soepele wijn met matige tannines die menig wijnliefhebber zal bekoren. 

🍽️ Serveer bij een lekker stukje gegrild rood vlees of gewoon met Saint-Nectaire kaas.