DOMAINE SAINT REMY RIESLING "Vieilles Vignes" 2023
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725 en gevestigd in Wettolsheim, behoort tot de absolute top van de Elzaswijnen. De familie Ehrhart, gepassioneerde wijnbouwers, creëert wijnen van uitzonderlijke terroirs. Vandaag leidt de zevende generatie het domein. Dochter Margot werd in 2022 benoemd tot Ambassadrice de Vins et Vignobles d’Alsace. Samen met haar broer Florian nam ze eind 2023 de leiding over, met blijvende steun van hun ouders, Philippe en Corinne, en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft daarmee een prachtig familieverhaal.
Karakteristieken
Hun wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach, elk met hun eigen unieke terroir. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen biodynamisch en Vegan gecertificeerd. Zij behalen jaarlijks internationaal hoge scores.
Vinificatie
Riesling Vieilles Vignes is gemaakt van druiven van oudere wijnstokken. Langzame koude fermentatie met wilde/inheemse gisten. De wijn blijft 9 maanden op zijn droesem om extra diepgang en rondheid te geven.
Smaakprofiel
Het is een complexe, droge wijn ( slechts 2,2 g restsuiker/L) die zich kenmerkt door fijne tonen van witte bloemen en fruit met een levendige frisheid.
🍽 Aan tafel is Riesling een echte alleskunner. Met zijn elegante aroma’s en frisse zuren sluit hij prachtig aan bij vis, schaal- en schelpdieren maar past evengoed bij gevogelte en wit vlees. En niet te vergeten de Elzasser choucroute!
