DOMAINE SAINT REMY PINOT NOIR RESERVE 2023
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725, is gevestigd in Wettolsheim en behoort tot de absolute top van de Elzaswijnen. De familie Ehrhart, wijnbouwers in hart en nieren en met een ongeëvenaarde passie, produceert wijnen die voortkomen uit uitzonderlijke terroirs. Vandaag is de zevende generatie actief, nog altijd met dezelfde toewijding. Dochter Margot werd in 2022 verkozen tot Ambassadrice de Vins et Vignobles d’Alsace. Samen met haar broer Florian heeft zij eind 2023 het beheer overgenomen, echter nog steeds bijgestaan door de ouders, Philippe en Corinne en de grootouders. Domaine Saint-Remy blijft dus een echt familieverhaal.
Hun wijngaarden liggen verspreid over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen 100% biodynamisch en Vegan gecertificeerd. Hun pinot noir behoort tot de top van de Elzasser rode wijnen.
Karakteristieken
Pinot Noir réserve is afkomstig van de lieu-dit Rosenberg en de Grand Cru Hengst. De druiven van deze laatste ondergaan een kort houtlagering gedurende 10 maand op bourgogne vaten, de rest rust op inox vaten om de fraîcheur te behouden.
Smaakprofiel
Dit is een delicate, lichte rode wijn met een aromatisch boeket van rode bes, kers en fijne kruiden. Medium body met zachte afdronk. Serveer licht gekoeld tussen 12°- 14°c.
🍽 Culinaire tip: gekarameliseerde appel, ricotta crème en Arlette koekje en verder lekker bij paella, pizza, kazen, terinnes, grillades...
