DI GIOVANNA VURRIA NERO d'AVOLA 2023
Het domein
Di Giovanna is een van de oudste wijnfamilies van Sicilië waarvan de oorsprong teruggaat tot 1860. Hun vijf wijngaarden, samen 80 ha groot, liggen in de kleine DOC van Contessa Entellina in Sambuca di Sicilia op 450 meter hoogte op vulkanische en kalkrijke bodem. Hier maken de broers Klaus & Gunther fantastische biologische wijnen. Zij werken voornamelijk met inheemse druivenrassen zoals: Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Grillo, Catarratto, maar ook Chardonnay, Syrah en Merlot worden er aangeplant. Hun wijnen behalen jaarlijks nationale en internationale erkenning.
Karakteristieken
De druiven voor deze wijn groeien op 400–500 meter hoogte. De kalkrijke en vulkanische bodem draagt bij aan een subtiele mineraliteit. En de koelere nachten op deze hoogte zorgen ervoor dat de wijn zijn natuurlijke frisheid en zuren behoudt, in tegenstelling tot vele, soms zwaar "zondoorstoofde" Nero d’Avola's. Intensief (snoei)werk in de wijngaard beperkt de opbrengst tot zo'n 50%.
Vinificatie
Na een zorgvuldige oogst en een fermentatie op schil gedurende 10 dagen, rijpt de wijn gedurende 12 maanden verder op inox en 6 maand op gebruikte vaten van 500 liter. Dit geeft de wijn zachte tannines en rondheid en helpt om de fruitige en kruidige aroma’s mooi in balans te houden.
Smaakprofiel
Aroma's van kersen, pruimen en bosbessen, subtiel aangevuld met zachte kruidigheid. De wijn is elegant, harmonieus en compact in de mond met zachte tannines en eindigt met een opvallend frisse, levendige afdronk met een lichte, kruidige toets.
🍽 Serveer bij groenteschotel met aubergines, pasta met vleessaus, lam en varkensvlees op de grill. Zeker ook aan te raden bij halfrijpe kazen.
