CHÂTEAU PONTET-CANET 2ième cru classé 2021
Domein
Château Pontet-Canet werd opgericht in 1781 en kende een indrukwekkende bloeiperiode een eeuw later met de opname in de prestigieuze classificatie van 1855. In 1975 kwam het landgoed in handen van Guy Tesseron, wijnbouwer en cognachandelaar. Sindsdien heeft het domein een grote transformatie doorgemaakt en is het uitgegroeid tot een van de meest iconische namen van de Médoc. Vandaag wordt dit beroemde wijndomein geleid door Justine en Alfred Tesseron.
👉Pontet-Canet was het eerste grote wijnhuis in Bordeaux dat zich richtte op biodynamische landbouw en behaalde als eerste een dubbele certificering voor de hele wijngaard binnen de Grands Crus Classés.
Karakteristieken
De wijngaard strekt zich uit over 10 hectare en wordt met veel zorg onderhouden. Er worden zelfs nog paarden ingezet om de wijngaarden te bewerken en zo bodemverdichting te voorkomen.
"Uiteindelijk heeft de biodynamische aanpak een nieuwe dimensie aan onze wijnen gegeven. Onze wijnen zijn zuiverder en levendiger. We hebben het gevoel dat biodynamie ons ertoe heeft gebracht de natuur beter te respecteren, en hoe meer we haar respecteren, hoe meer het ons geeft." Justine Tesseron
Vinificatie
Na de manuele oogst worden de druiven handmatig en rigoureus gesorteerd, inclusief manuele éraflage. Spontane gisting met inheemse gisten. Zachte, trage maceratie om finesse te bewaren. De wijn rijpt voor 55% in nieuwe Franse eikenhouten vaten, voor 35% in cementamforen (!) en voor 15% in twee jaar oude vaten gedurende 16 maanden.
Smaakprofiel
De wijn oogt donker met granaatkleurige reflecties. Complexe neus met aroma’s van cederhout, cassis, grafiet en specerijen. De smaak is romig, kruidig en rechtlijnig. De duidelijk aanwezige zachte tannines geven de wijn body en lengte. De afdronk is lang, verfijnd, energiek. Kortom, een wijn die kracht en puurheid perfect weet te combineren.
🍽️ Serveer tussen 16-18°C. In zijn jeugd 1-2 uur karafferen.
🎖️91-93 Parker - 91 Decanter - 94 Bettane +Desseauve
