WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF SPÄTLESE WEISS - Prädikatswein 2022

Het domein     
Weingut Salzl bevindt zich in Illmitz, vlakbij het Neusiedlermeer en het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. De familie Salzl produceert hier al wijn sinds 1840. Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken.

Karakteristieken   
Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. Sinds 2009 worden alle wijnen gemaakt in hun moderne wijnmakerij in Illmitz, gelegen midden in hun wijngaarden. Deze winery, vooruitstrevend in zowel architectuur als technologie, is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien.

SPÄTLESE  is een zoete wijn, gemaakt van druiven die later worden geoogst en je vindt ze zowel in rood als in wit. 

Fermentatie   
Bij deze witte prâdikatswein verloopt de alcoholische gisting in stalen tanks bij 15 °C met onderbreking van de gisting bij 73,6 g/l restsuiker, wat zorgt voor die rijke, zoete smaak. Nadien volgt een opvoeding van 2 maanden op zijn fijne droesem.

Smaakprofiel   
Innemende, helder goudgele kleur met subtiele groene reflecties. Prachtige neus van perzik, nectarines, vlierbloesem, bloesemhoning, kamille, pijnboom, lychee, delicate kruidentonen en brandnetels. Een rijk mondgevoel, romig met fijne citrustonen. De elegantie en de balans tussen wit steenfruit en zuurgraad doen je verlangen naar meer. 

🍽 Deze wijn is een perfecte metgezel voor Aziatische gerechten, bij kippenlevertjes of konijnenlever, maar zeker ook lekker bij romige kazen.