WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF SPÄTLESE ROT - Prädikatswein 2022

Het domein    
Weingut Salzl bevindt zich in Illmitz, vlakbij het Neusiedlermeer en het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. De familie Salzl produceert hier al wijn sinds 1840. Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken.

Karakteristieken   
Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. Sinds 2009 worden alle wijnen gemaakt in hun moderne wijnmakerij in Illmitz, gelegen midden in hun wijngaarden. Deze winery, vooruitstrevend in zowel architectuur als technologie, is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien. 

Wijnen met het label SPÄTLESE zijn zoete wijnen en gemaakt van druiven die later worden geoogst en je vindt ze zowel in rood als in wit.

Vinificatie   
Deze rode spätlese wijn onderging een korte maceratie in stalen tanks bij 22 °C met onderbreking van de fermentatie bij 54,2 g/l restsuiker, wat zorgt voor die rijke, zoete smaak.

Smaakprofiel   
Donkerrode kleur met violette reflecties. Aangename geur van zeer rijp donker fruit zoals bosbessen, bramen, kersen, ook chocolade- en hazelnootnuances, licht bloemige tonen van viooltjes en fijne zachte honingnuances. In de mond impressies van gekonfijt fruit, bramen, bosbessen, chocolade, amandel, discrete hints van honing, aardbeien en kersen. Zeer zacht en uitnodigend met frisse afdronk.

🍽 Deze zoete rode wijn past perfect bij wild met veenbessen, maar past ook als dessertwijn bij zoete gerechten zoals Kaiserschmarren ( een zoet Oostenrijks dessert, versnipperde pannenkoeken, geserveerd met een soort pruimen compôte ).