SAINT VÉRAN Château de la Greffière 2024
Het domein
De oorsprong van Château de la Greffière gaat terug tot 1585. Getuige daarvan is de oude cuverie die vandaag dienst doet als museum. De kelder werd gebouwd in 1789 en het kasteel, dat vandaag symbool staat voor het succes van de wijnproductie, verrees in 1830. In 1924 kwam het landgoed in het bezit van de familie Greuzard, die sindsdien onafgebroken bezig is met renoveren. Inmiddels leidt de vierde generatie het bedrijf, en hun ervaring komt duidelijk naar voren in de kwaliteit van de wijnen. HVE gecertificeerd.
Karakteristieken
De 2,5 ha wijngaarden staan aangeplant met 25 jaar oude wijnstokken. De klei en kalkrijke bodem in combinatie met de ligging op het zuid-westen zorgt voor ronde en minerale wijnen.
Fermentatie
Klassieke fermentatie met maandelijks bâtonnage. 40% van de wijn rijpt in eiken vaten.
Smaakprofiel
Verleidelijke aroma's van verse amandel en honing. Soepel en vol in de mond, maar met een fris karakter.
🍽 Serveer bij delicate vissoorten, kikkerbilletjes, fruits de mer, crustacées , geitenkaas.
