KATTEMAAI CHENIN BLANC Tempel Wines 2023

Het domein   
Tempel wines is een Boutique winery, gelegen tussen Paarl en Wellington en is sinds 2017 eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig van Liedekerke. Tom ruilde zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van heel Zuid-Afrika. Tom focust zich vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio.

 👉Kattemaai betekent zoveel als 'luidruchtig', 'spelenderwijs'. 

Karakteristieken    
De wijngaarden liggen op een hoogte van 400 meter in Wellington. De Chenin ranken zijn "certified old vines", aangeplant in1985.

Vinificatie   
Tom zweert bij een zo natuurlijk mogelijke aanpak met minimale interventie. Alle druiven worden met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten, in open roestvrijstalen tanks. Na het persen krijgen ze minimaal 12 maanden rijping in Franse eiken vaten en betonnen eivaten (oïviden) om vervolgens gebotteld te worden op het landgoed. 

Smaakprofiel   
In de neus ervaren wij geuren van rijpe peer, perzik en citrus. De smaak is puur en levendig met frisse aciditeit. Gelauwerd tot tweede beste Chenin van Zuid-Afrika. Il faut le faire! Een must voor de Chenin liefhebber.

🍽 Serveer bij vis, wit vlees, pasta's, romige kazen ...

🥇 4,5 STAR PLATTER'S WINE GUIDE 2024