DOMAINE LA CROIX BELLE N°7 - Wit 2023
Het domein
Côtes de Thongue is gelegen in de Languedoc, meer specifiek tussen Béziers en Pézenas. Een zonovergoten regio met mediterrane invloeden. De familie Boyer bezit er al meerdere generaties het domein La Croix Belle. In 1977 zorgden Jacques en Françoise Boyer voor een totale make-over door de wijngaarden opnieuw aan te planten, de rendementen te beperken en nieuwe kelders met modern materiaal te bouwen. Tegenwoordig worden zij bijgestaan door hun twee zonen, Emmanuel en Benoit. Sinds 2023 zijn al hun wijnen biologisch gecertificeerd. Hun wijnen behoren intussen tot de beste van de Languedoc en ontvangen jaarlijks talrijke nationale en internationale onderscheidingen.
Karakteristieken
Het gamma “N°7“ is het paradepaardje van de familie Boyer. Deze prachtwijn is gemaakt van 7 verschillende druivenrassen, waaronder vooral Viognier, Chardonnay en Grenache Blanc. De wijn rust 10 maanden op eiken vat met schilinweking en ‘bâtonnage’.
Smaakprofiel
Intense geuren van pompelmoes, kweepeer, exotische fruit en toets vanille. Het exotische fruit en de citrusvruchten vinden we ook terug in de mond met toetsen van honing, karamel en vanille.
🍽 Serveren bij bouillabaisse, wit vlees, kalfszwezerik en zelfs met gebakken foie gras en zéker ook bij kazen.
