CHÂTEAU CARBONNIEUX BLANC Grand Cru Classé de Graves 2022

Het domein   
Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan met een geschiedenis die teruggaat tot in de Middeleeuwen. De wijngaard van bijna 100 Ha is reeds 4 generaties lang in handen van de familie Perrin en situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grands Crus Classés de Graves. Het domein is HVE3 gecertificeerd sinds 2017 wat wijst op een sterke inzet voor biodiversiteit en milieuvriendelijke praktijken.

Karakteristieken     
Château Carbonnieux wit is een legendarische wijn. De klei-kalksteen terroirs van de Garonne grind produceren ongetwijfeld de beste droge witte wijnen van de Bordeaux regio. Jong charmeren de witte wijnen van Carbonnieux met hun frisheid, zuiverheid en aromatische intensiteit, zowel fruitig als bloemig. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen ze tonen van gedroogd en gekonfijt fruit. Een indrukwekkende wijn die past op elke gastronomische tafel.

Vinificatie    
De fermentatie duurde gemiddeld 12 dagen, gevolgd door een rijping van 10 maanden op de droesem in barriques en foudres, met bâtonnage (het opschudden van de droesem) om complexiteit toe te voegen.

Smaakprofiel    
"De 2022 heeft een mooie lichtgele, bijna kristallijne kleur met groene reflecties. De neus is expressief en fruitig, met aroma's van passievrucht en perzik. In de mond is de aanzet rond, gevolgd door een aciditeit die de wijn verlengt, met een dichtheid die in de loop van de tijd zou moeten toenemen. De afdronk is ziltig, met citroen- en exotische fruittonen. De jaargang die gekenmerkt wordt door droogte en hoge temperaturen, behoudt zijn authenticiteit en persoonlijkheid."

🍽 Serveer bij alle rauwe of gekookte vis, schaaldieren, gevogelte of wit vlees, zwezeriken, gekruide gerechten (curry, tajine ...), kazen, fruit dessert, sorbet ...