
ZEDE DE LABEGORCE 2021 - 2de wijn Château Labegorce
Het domein
Zédé is de tweede wijn van het gerenommeerde Château Labegorce, maar dat betekent niet dat hij onderdoet. Hij wordt gemaakt met dezelfde zorg en expertise als de Grand Vin, en biedt een toegankelijke expressie van het Margaux-terroir.
Karakteristieken
De bodem bestaat voor 70% uit een mix van zand en grind en voor 30% uit een mix van zand en leem. De combinatie van deze twee bodemtypes geeft Zédé de Labégorce zijn kenmerkende balans: enerzijds elegantie en aromatische finesse, anderzijds diepte en structuur.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt. Ze worden zorgvuldig geselecteerd, eerst in de wijngaard en daarna nog eens in de wijnkelder. Na de alcoholische fermentatie in betonnen cuves, volgt de malolactische gisting, ook in betonnen cuves. Nadien rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op eiken houten vaten. Het hele proces is erop gericht om finesse, balans en terroir-expressie te behouden.
Smaakprofiel
Zédé de Labégorce 2021 is een elegante Margaux met een rijke structuur, zachte tannines en verfijnde aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden en een vleugje hout. Dat maakt hem bijzonder veelzijdig aan tafel.
🍽 Serveer bij lamsvlees en rundsvlees, al dan niet gegrild, eendenborst, kazen, vegetarische risotto met paddenstoelen...


