CHÂTEAU PALMER, 3ième GRAND CRU CLASSE 2020

Het domein   
Château Palmer onderscheidt zich als een van de fijnste grand cru domeinen van Bordeaux. De families Mähler-Besse en Sichel brachten het domein na de Tweede Wereldoorlog opnieuw tot bloei, met legendarische jaargangen zoals 1961. Sinds 2004 staat Thomas Duroux aan het roer en ontwikkelt het huis verder met duurzame visie en oog voor de wereld om ons heen. Sinds 2014 zijn zowel Ch Palmer als Alter Ego biodynamisch* ( Ecocert & Demeter) gecertificeerd. Maar veel ruchtbaarheid geven zij daar niet aan. De biodynamische werkwijze wordt immers gezien als een instrument, niet als een geloofsregel.
* Biodynamie gaat verder dan biologische wijnbouw: het streeft naar zelfvoorziening en balans, waarbij elk element in harmonie moet functioneren.

Het mysterieuze “Palmer Blue” label
Het etiket van Château Palmer lijkt voor velen zwart, maar in werkelijkheid is het een diep ultramarijnblauw. Een kleur die zelden voorkomt in de wijnwereld en die pas zichtbaar wordt wanneer je er écht aandacht aan schenkt. Net als de wijn zelf: gelaagd, mysterieus en langzaam onthullend.

Karakteristieken    
De 66 hectare wijngaarden liggen op een uniek terroir, Het Plateau des Brauzes, ontstaan uit grindafzettingen van de Garonne tijdens twee ijstijden. De bodem bevat bijzondere stenen zoals lydian, kwartsiet en chalcedoon, die zorgen voor drainage en warmteopslag, wat de druivenkwaliteit ten goede komt.

Vinificatie   
Palmer beschikt over een experimentele cuverie met micro‑vaten en eigen fermentatiestarters, waardoor het gebruik van zwavel tijdens vinificatie gehalveerd kan worden. Vierenvijftig uiterst geavanceerde, temperatuurgecontroleerde vaten vergisten de druiven perceel per perceel, soms zelfs binnen specifieke delen van een perceel. Het resultaat is een exacte uitdrukking van de typische aard van elk terroir, met zo weinig mogelijk interventie. In combinatie met teeltpraktijken die de individuele identiteit van elk perceel nog meer benadrukken, stellen deze technische installaties Palmer in staat een ongekend niveau van precisie te bereiken. Het rijpingsproces van 20 tot 22 maanden verloopt in twee stappen: eerst in barriques van 225 liter (waarvan minder dan de helft nieuw hout), daarna in grote vaten van 30 hl voor verfijning.

Smaakprofiel    
Qua structuur wordt 2020 vergeleken met 2018, maar met een eigen finesse en balans. De wijn oogt diep van kleur, met aroma’s van blauwe en zwarte bessen die jou meteen overweldigen. In de mond intens en geconcentreerd. Weelderig fruit in perfecte balans met levendige zuren en fijnkorrelige tannines. Verleidelijke afdronk vol kracht met tonen van tabak en pure chocolade en kruidige spanning. Een wijn met een schitterend en lang leven in de kelder.

🎖️98 R. Parker - 98 Vinous - 97 Decanter - 98 J. Suckling