CHÂTEAU DAUZAC GRAND CRU CLASSÉ 2021
Het domein
Château Dauzac bezit 49 hectare wijngaard waarvan 45 hectare in Margaux en 4 hectare in Haut-Médoc. Het domein is in overgang naar biodynamie en Vegan gecertificeerd.
Karakteristieken
Gelegen nabij de monding van de Gironde, die van essentieel belang is voor het ecosysteem van de wijngaard, wordt het gebied afgeschermd van de oceaanwinden door 120 hectare weilanden en bossen.
Het wijnjaar 2021 was uitdagend door wisselvallig weer. Een koud en nat voorjaar, inclusief vorst in april, werd deels gecompenseerd door de beschermende invloed van de nabijgelegen Gironde. De bloei verliep gunstig eind mei, maar juni bracht uitzonderlijk veel regen. De zomer bleef koel en nat, waardoor meeldauwbestrijding cruciaal werd. Pas midden augustus bereikte de rijping een homogeen niveau. De oogst startte op 22 september met Merlot en eindigde op 13 oktober met Cabernet Sauvignon, die nog kon profiteren van zonnige dagen na de regen begin oktober
Vinificatie
Selectie binnen het perceel en rigoureuze sortering van de oogst. Gebruik van de zwaartekrachtmethode bij vinificatie. De alcoholische gisting verloopt zonder toegevoegde sulfieten en met natuurlijke gisten, in transparante houten kuipen. Malolactische gisting. Rijping in 100% in Franse eikenhouten vaten, waarvan 65% nieuw, gedurende 15 maanden met overheveling op basis van proeverij.
Smaakprofiel
2021 is zowel verfijnd als complex. Fris en puur fruit maakt plaats voor een vol, zijdezacht gehemelte waar rood fruit en mentholtonen zich vermengen. De fluweelzachte textuur en het vruchtvlees geven een zeer mooie lengte. We herkennen de frisheid en structuur die Bordeaux in het verleden beroemd hebben gemaakt. De wijn heeft een groot bewaarpotentieel.
🥇 94-95 Bettane & Desseauve - 91-93 Yves Beck - 95 pts Terre de Vins : zie bijlage
