CHÂTEAU DAUZAC GRAND CRU CLASSÉ 2021
Het domein
Château Dauzac bezit 49 hectare te wijngaard waarvan 45 hectare in Margaux en 4 hectare in Haut-Médoc. Gelegen nabij de monding van de Gironde, die van essentieel belang is voor het ecosysteem van de wijngaard, wordt het terrein beschermd tegen de oceaanwinden door 120 hectare weilanden en bossen. Ch Dauzac is in overgang naar biodynamie en volledig Vegan gecertificeerd.
Karakteristieken
Het wijnjaar 2021 was uitdagend door wisselvallig weer. Een koud en nat voorjaar, inclusief vorst in april, werd deels gecompenseerd door de beschermende invloed van de nabijgelegen Gironde. De bloei verliep gunstig eind mei, maar juni bracht uitzonderlijk veel regen (127% boven het gemiddelde). De zomer bleef koel en nat, waardoor meeldauwbestrijding cruciaal werd. Pas midden augustus bereikte de rijping een homogeen niveau. De oogst startte op 22 september met Merlot en eindigde op 13 oktober met Cabernet Sauvignon, die nog kon profiteren van zonnige dagen na de regen begin oktober
Vinificatie
Selectie binnen het perceel en rigoureuze sortering van de oogst. In de wijnkelder wordt gebruik gemaakt van de zwaartekracht. De alcoholische gisting verloopt zonder toegevoegde sulfieten, met natuurlijke gisten geselecteerd uit de eigen wijngaard, uitgevoerd in transparante houten kuipen. Malolactische gisting. Rijping in 100% in Franse eikenhouten vaten, waarvan 65% nieuw, gedurende 15 maanden met overheveling op basis van proeverij.
Smaakprofiel
De 2021 is zowel verfijnd als complex. Fris en puur fruit maakt plaats voor een vol, zijdezacht gehemelte waar rood fruit en mentholtonen zich vermengen. De fluweelzachte textuur en het vruchtvlees geven een zeer mooie lengte. We vinden de frisheid en structuur die Bordeaux in het verleden beroemd hebben gemaakt. De wijn heeft een groot bewaarpotentieel.
🥇 94-95 Bettane & Desseauve - 91-93 Yves Beck - 95 pts Terre de Vins : zie bijlage
