CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN Cru Grand Bourgeois exceptionnel 2019
Het domein
Chasse-Spleen staat sinds jaar en dag bekend om zijn uitstekende wijnen. In 1976 werd het domein overgenomen door de Taillan-groep, die eveneens Château Haut-Bages-Libéral beheert. Jacques Merlaut nam een reeks cruciale en doordachte beslissingen die de kwaliteit aanzienlijk verbeterden en de wijn een wereldwijde reputatie bezorgden. Vandaag staat zijn kleindochter Celine Villars aan het hoofd samen met haar man, Jean Pierre Foubet. Het domein omvat 108 Ha en is HVE3 gecertificeerd.
✨ Wist je dat Château Chasse-Spleen ook een kunstmuseum herbergt? Le Musée Centre d'Art. Hier worden tentoonstellingen van hedendaagse kunst georganiseerd. Voortkomend uit hun passie voor kunst hebben Céline en Jean-Pierre Foubet een ruimte gecreëerd waar tijdelijke exposities toegankelijk zijn voor het publiek. Een prachtige manier om hun liefde voor kunst te delen, net zoals men een goede wijn deelt.
✨ Elk jaar worden de flessen van Chasse Spleen verfraaid met een kort poëtisch citaat. Millésime 2019: "Parfois on trouve un vieux flacon qui se souvient, D'où jaillit toute vive une âme qui revient."- Le Flacon, Charles Baudelaire, Les Fleurs du Mal
✨Met de millésimé 2021 werden de etiketten verfraaid met de gigantische laarzen van Lilian Bourgeat, die iconisch zijn geworden voor het domein.
*Lilian Bourgeat is een hedendaagse kunstenares, gespecialiseerd in het over dimensioneren van alledaagse voorwerpen, waardoor ze een verrassende, burleske, speelse dimensie krijgen.
Karakteristieken
De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en staan op een bodem van steenafzettingen van de Gironde.
Vinificatie
50% van de oogst wordt gevinifiëerd tot eerste wijn. Manuele oogst, houtlagering gedurende 12 à 14 maanden op gedeeltelijk nieuwe eiken vaten.
Smaakprofiel
Naast klassieke aroma’s van zwarte bessen en kersen, heeft deze wijn ook florale tonen van rozen en een vleugje vanille door rijping op nieuw Frans eikenhout. Fluweelzachte tannines, vol en soepel, met een lange, fruitige afdronk.
🍽️Serveer bij gegrilde entrecote, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten, gerijpte harde kazen. Serveertip: Serveer de wijn op ongeveer 17–18°C en decanteer hem een uurtje van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen
🎖️92+ Parker - 92 Decanter - 92 J Suckling -
