CHÂTEAU CARBONNIEUX Grand Cru Classé 2020
Het domein
Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in Bordeaux, gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan. De geschiedenis van het Château gaat terug tot in de Middeleeuwen. De wijngaard van bijna 100 Ha is reeds 4 generaties lang in handen van de familie Perrin en situeert zich volledig rond het kasteel op de top van een prachtige grindrug. Er worden droge witte wijnen en rode wijnen gemaakt, beide gekwalificeerd als Grands Crus Classés de Graves. In 2017 werd de HVE3 certificering toegekend. Dit systeem van bescherming van het milieu en de mens heeft tot doel ecosystemen zo min mogeli)jk te verstoren door chemische ingrepen te beperken, het behouden van biodiversiteit, kunstmestbeheer en kwantitatief waterbeheer. Château Carbonnieux beschikt onder andere over een eigen weerstation om zijn ingrepen in de wijngaarden zo nauwkeurig mogelijk te controleren.
De vinificatie van de rode wijnen wordt uitgevoerd met een langzame en zachte extractie om hun rondheid en de minerale typiciteit van hun terroir te behouden. De tannines zijn evenwichtig en zijdezacht in harmonie met het rode fruit (zwarte bes, braambes, kers, enz.) en onthullen geroosterde tonen die worden verkregen door de rijping in Franse eikenhouten vaten van hoge kwaliteit (16 - 18 maanden). Alleen de beste geproefde batches gaan naar de uiteindelijke samenstelling van de rode Château Carbonnieux cru classé.
Kenmerken
2020 is een prachtige vintage die rijmt op zoetheid en vroegrijpheid. De budburst van de wijnstokken was bijzonder vroeg, de zomer was heet en droog en er was zeer weinig regen in de wijngaard tot de oogst. De oogst genoot van prachtige, bijna zomerse omstandigheden, met koele nachten en zonnige dagen waardoor de druiven de ideale rijpheid konden bereiken.
De wijn toont een dieprode kleur met elegante robijnrode reflecties. De neus onthult een uitbundig aromatisch boeket met aroma's van zwart fruit, rokerige zoals ceder en tabac, maar ook bloemige toetsen zoals viooltjes. In de mond een soepele en smakelijke aanzet met veel finesse. De wijn evolueert in delicatesse en onthult zeer snel zijn precisie en zijn structuur. De versmolten tannines, de tonen van gekonfijt zwart fruit en een subtiele zuurgraad leiden naar een afdronk die lang en vlezig is.
🍽 Elk type vlees: gegrild, geroosterd, gestoofd, zwaardvis, tonijn, champignons, seizoens- of gedroogde groenten, kazen, chocolade of desserts met rood fruit... Serveer de wijn op een temperatuur van 18°- 19°.
🥇93/100 Robert Parker - 94/100 J Suckling - 16.5/20 Jancis Robinson- 94/100 Vinous- A. Galloni > ZIE BIJLAGE
