REVERDITO LANGHE NEBBIOLO SIMANE DOC 2023

Het domein   
Het wijnhuis Reverdito werd in 2000 opgericht in La Morra, hartje Piemonte, maar het familieverhaal gaat terug tot de jaren '60 toen vader Silvano zijn eerste stappen in de wijnbouw zette. Vandaag leiden zijn kinderen Michele en Sabina het domein met  toewijding en diepgeworteld respect voor het land van de Langhe. In enkele jaren tijd transformeerden zij het familiebedrijf tot een toonaangevende Barolo producent, die met zijn verschillende cru’s internationale faam behaalt. Inmiddels bezitten zij 26 hectare verspreid over bekende Barolo DOCG-gemeenten, met terroirs zoals Ascheri, Badarina, Riva Rocca, Berri en meer.

Michèle prefereert de ‘old school’ methode voor het maken van zijn wijnen met focus op het karakter van de druif en het terroir, waardoor hij ieder jaar weer schitterende wijnen maakt die zich onderscheiden door hun finesse, authenticiteit en karakter. Met de The Green Experience vormt hij een vereniging van wijnbouwers die zich ertoe verplichten aan bio gerichte wijnbouw te doen, met respect voor de terroir en de omgeving. 

Karakteristieken  
Langhe Nebbiolo wordt ook wel eens het kleine broertje van de Barolo genoemd. De westelijk georiënteerde wijngaarden liggen op 270 meter boven de zeespiegel op een bodem van kalksteen en mergel. 

Vinificatie   
De druiven worden met de hand geoogst en de wijn krijgt een traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 maand op grote eiken vaten wat zorgt voor een subtiele houtinvloed zonder het fruit te overheersen. 

Smaakprofiel   
Een explosieve neus van rood fruit en kers. De smaak is sappig en elegant met een mooie weerspiegeling van de aroma's en fijne tannines. De houtlagering geeft de wijn net dat tikkeltje extra. Pure verleiding uit het noorden van Italië!

🍽 Serveer bij gegrild of geroosterd vlees, fazant met girolles, pastaschotels met groenten en bij volle en rijpe kazen.