NUITS-SAINT-GEORGES CHÂTEAU GRIS LES TERRASSES, A.BICHOT 2023

Het domein    
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, wordt vandaag geleid door de zesde generatie. Zij beheren meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid in Bourgondië met zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij is ervan overtuigd dat de kwaliteit van wijn vooral afhangt van de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. In 2018 startte Bichot met de omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties zijn reeds Bio gecertificeerd waaronder deze Château Gris.

Château-Gris, gebouwd in de achttiende eeuw, ligt in het hart van Nuits-Saint-Georges. De naam Gris verwijst naar de grijze kleur van het leien dak, in tegenstelling tot de tegeldaken die overheersen in Bourgogne.

Karakteristieken   
De wijngaard van 1,65 hectare met chardonnay aanplant ligt op de hoger gelegen terrassen van de heuvel, boven het kasteel. De bodem bestaat er uit kalkhoudende klei. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Hier wordt nog met trekpaarden geploegd, de 'Percherons'*,wegens de steile hellingen. De hoogte, de steile helling op het oosten en de karakteristieke bodem bieden optimale omstandigheden om fijne en elegante wijnen te geven. 
*Percheron: Dit paardenras behoort tot de bekendste trekpaarden van Frankrijk.

Vinificatie    
De wijn ondergaat zowel zijn gisting als rijping ( 14 tot 18 maand) op houten vaten.

Smaakprofiel   
Rijke aroma’s van rijpe en gedroogde vruchten. In de smaak een volle romige structuur met nuances van zoethout en een elegante en discrete houttoets. Witte wijn van grote klasse! 

🍽 Ideaal bij fijne vis, schaaldieren, gevogelte in saus en volle kazen.

🎖️ 92-93 - Inside Burgundy
"A fetish wine for Matthieu Mangenot. Les Terrasses can be found above the Chateau Gris, in a little coombe. The site is difficult to work but gives a great result. Pale lemon colour, a really attractive racy limestone nose, airy rather than too sunny. Really a significant amount of stuffing, with the fruit well supported by some wood tannins. Long and interesting. Drink from 2027-2030. " - 90-92 Wine Advocate