NUITS-SAINT-GEORGES Château-Gris Les Terrasses Monopole 2022 Maison Albert Bichot
Het domein
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit tegenwoordig meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgondië en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren 90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. Sedert 2018 is Bichot bezig met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio, zoals deze Château Gris.
Château-Gris, gebouwd in de achttiende eeuw, ligt in het hart van Nuits-Saint-Georges. De naam Gris verwijst naar de grijze kleur van het leien dak, terwijl het de tegel is die overheerst in Bourgogne. De wijngaard van 1,65 hectare met chardonnay aanplant ligt op de hoger gelegen terrassen van de heuvel, boven het kasteel. De bodem bestaat er uit kalkhoudende klei. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Hier wordt nog met trekpaarden geploegd, de 'Percherons'*,wegens de steile hellingen. De hoogte, de steile helling op het oosten en de karakteristieke bodem bieden optimale omstandigheden om fijne en elegante wijnen te geven.
*Percheron: Dit paardenras behoort tot de bekendste trekpaarden van Frankrijk.
Karakteristieken
De wijn ondergaat zowel zijn gisting als rijping ( 14 tot 18 maand) op houten vaten. Het resultaat is een wijn met volle romige structuur, nuances van zoethout en een elegante en discrete houttoets. Rijke aroma’s van rijpe en gedroogde vruchten, met een romige smaak en een fijn versmolten portie frisheid, Witte wijn van grote klasse!
🍽 Ideaal bij fijne vis, schaaldieren, gevogelte in saus en volle kazen.
