MARCHESE ANTINORI FRANCIACORTA BLANC DE BLANCS DOCG
Het domein
Montenisa bevindt zich in het centrum van de Franciacorta appellatie, nabij het historische gehucht Calino. De historische wijngaarden op de Santo Stefano heuvel zijn sinds 1999 het kloppend hart van de Marchese Antinori wijnen. Hier worden de druivensoorten verbouwd die traditioneel de beste resultaten opleveren in Franciacorta: Chardonnay, bekend om zijn fruitige en bloemige aroma's; Pinot Noir, die structuur en karakter toevoegt; en Pinot Blanc, met een hartige en minerale smaak.
Karakteristieken
De wijn is afkomstig uit de Noord-Italiaanse regio Lombardije, tussen Milaan en Verona. Franciacorta is bijzonder omdat het net als champagne gemaakt wordt, namelijk met een tweede gisting op fles.
Vinificatie
Franciacorta Blanc de Blancs is gemaakt van hoofdzakelijk Chardonnay en soms wat Pinot Blanc. Manuele pluk. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting volgt in de fles, en de wijn blijft vervolgens 24 maanden op zijn droesem (sur lattes) vóór dégorgement.
Proefnotities
Een lichtgele tint met romige bubbels en een elegante, aanhoudende mousse. Het aroma is geurig en expressief, met fruitige en bloemige accenten die doen denken aan appels en witte perziken. De smaak is levendig en fris, met een aangename balans en een duidelijke elegantie en finesse. Een geweldige bubbel die je zéker eens moet proeven!
🍽️ Serveer deze bij hors d'oeuvres, als aperitief, en bij visgerechten. De levendige frisheid maakt het tevens een ideale wijn om na de maaltijd van te genieten. De ideale serveertemperatuur is tussen de 7° en 9° Celsius.
