MÂCON LA ROCHE VINEUSE 2023

Het domein   
De oorsprong van Château de la Greffière gaat terug tot 1585. Getuige daarvan is een oude cuverie die vandaag dienst doet als museum. De kelder werd gebouwd in 1789 en het kasteel, dat vandaag symbool staat voor het succes van de wijnproductie, verrees in 1830. In 1924 kwam het landgoed in het bezit van de familie Greuzard, die sindsdien onafgebroken bezig is met restaureren. Inmiddels leidt de vierde generatie het wijngoed, en hun ervaring komt duidelijk naar voren in de kwaliteit van de wijnen. HVE gecertificeerd.

Karakteristieken  
La Roche-Vineuse maakt deel uit van de appellatie Mâcon en omvat slechts enkele dorpen. Meer dan de helft van de wijngaarden, in totaal 18 ha, ligt rondom het wijnhuis. De klei- en kalkrijke grond, in combinatie met de zuidwestelijke ligging, resulteert in ronde en minerale wijnen. 

Vinificatie   
De fermentatie duurt 10 tot 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op zijn droesem tot aan de botteling.

Smaakprofiel   
De wijn heeft een mooie goudgele tint. Aroma's van grapefruit, pompelmoes en mandarijn komen je tegemoet. In de mond een droge, minerale wijn met hints van dennenhout en kweepeer in de afdronk.

🍽 Serveer bij gevogelte, risotto, vis, escargots en geitenkaas.