GUADO AL TASSO BOLGHERI SUPERIORE 2022
Het domein
Tenuta Guado al Tasso ligt in het kleine en prestigieuze DOC Bolgheri, aan de kust van de Alta Maremma, honderd kilometer ten zuidwesten van Florence. Het immense domein bezit ongeveer 320 hectare aan wijngaarden, omgeven door heuvels die bekend staan als het "Bolgheri-amfitheater" vanwege zijn bijzondere vorm. Het is eigendom van de wijnfamilie Antinori. De wijn wordt sinds 1990 gemaakt en behoort tot het rijtje van Super Toscans.
De naam Guado al Tasso is ontleend aan de dassen die in de vele beken leven die door het landgoed stromen.
Karakteristieken
Het meest karakteristieke geografische kenmerk van het landgoed is het Bolgheri-amfitheater, een prachtige vlakte omringd door glooiende heuvels die uitkijkt op de Tyrrheense Zee. De vorm van het territorium zorgt voor een uniek microklimaat. De wijngaarden staan aangeplant op alluviale bodems met klei-zand en klei-leem, inclusief rotsachtige afzettingen genaamd scheletro. Deze bijzondere klimatologische omstandigheden zorgen voor een perfecte rijping en geven de druiven hun uitgesproken aroma's.
Vinificatie
De druiven worden twee keer gesorteerd: vóór en na het ontstelen, om alleen perfect rijpe bessen te gebruiken. Elk perceel werd apart gefermenteerd op basis van microklimaat en druivensoort. De wijn krijgt malolactische fermentatie in Franse eiken barriques. Op het eind van het jaar wordt de wijn met precisie geblend waarna de wijn verder rijpt op grotere houten vaten vóór de uiteindelijke botteling. De wijn werd in mei 2024 gebotteld.
Smaakprofiel
Intens robijnroode kleur. In de neus aroma's van rijp rood fruit, tabak, leer, zoethout en een hint van mediterrane kruiden. De smaak is intens, hartig, met fijne tannines en een uitstekende balans.
🍽️ Serveer bij: gegrild rood vlees, wildgerechten, gerijpte kazen: zoals oude pecorino, Parmigiano Reggiano of Manchego en halfharde kazen: zoals Comté of Gruyère. Ook heel lekker bij Truffelrisotto of pasta met paddenstoelen en Parmezaan en Lasagne met ragù van rundvlees of aubergine. Smakelijk!
