LECLERC BRIANT CHAMPAGNE BLANC DE MEUNIERS 2016
Het domein
Leclerc Briant is één van de pioniers in de biodynamische wijnbouw in de Champagne. Tegenwoordig cultiveert het huis veertien hectare wijnstokken voornamelijk in Grand Cru (Mailly, Le Mesnil) en Premier Cru (Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne, Villers-Allerand). Het vult zijn voorraden aan en diversifieert het door druiven te kopen van een handvol gecertificeerde biologische wijnboeren, loyale en gepassioneerde vrienden, zeer gehecht aan de familiegeest en de sacrale waarden van het huis, respect en singulariteit. Ze hanteren deze filosofie over de hele lijn van het productieproces, en dat uit zich heel duidelijk in hun karaktervolle champagnes, met intense expressie en veel diepgang. Alle champagnes rijpen gedurende ten minste drie jaren op gist in de 30 meter diepe, koele kelders. De remuage wordt met de hand gedaan. Het huis gebruikt alleen de cuvée, de eerste persing. In 2022 vierden zij het 150 jarig bestaan.
Karakteristieken
Deze 100% Pinot Meunier wordt gevinifieerd en gerijpt in houten vaten gedurende 9 maand. Pas gedegorgeerd in 2022. De wijn biedt ons in de mond een pure en frisse gewaarwording dankzij zijn lage dosering van 1,8 gr. Mooie romige en zachte schuimkraag. Kracht en delicatesse komen samen in een verfijnd geheel, ondersteund door de houtlagering.
🍽 Het vlezige en minerale karakter van deze Champagne biedt eindeloze combinaties, zoals met kaviaar, gebakken sint-jakobsschelpen, roodbaars met een safraan saus of een basmati rijst schotel met gember.
