NUITS-SAINT-GEORGES CHÂTEAU GRIS Premier Cru Monopole, Maison A. Bichot 2022

Het domein   
Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit meer dan 100 hectare wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgogne en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 nam Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. In 2018 begon Bichot met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio. 

Château Gris, gebouwd in de achttiende eeuw, ligt in het hart van Nuits-Saint-Georges, en omvat 3,5 hectare, waarvan 2,5 Ha voor de rode 1ier cru wijnen. De naam Gris verwijst naar de grijze kleur van het leien dak, in tegenstelling tot de tegels die overheersen in Bourgogne.

Karakteristieken   
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Ze situeren zich op 280 meter hoogte en worden geplant in terrassen (dit is vrij zeldzaam in Bourgogne). De hoogte, de steile helling op het oosten en de karakteristieke klei-kalksteenbodem zijn optimale omstandigheden om fijne en elegante wijnen te geven. De percelen van de Premier cru pinot noir liggen aan de voet van het château. Hier wordt nog met trekpaarden gewerkt, de 'Percherons'*, wegens de steile hellingen. 

 * Percheron : Dit paardenras behoort tot de bekendste trekpaarden van Frankrijk.

Vinificatie   
De oogst verloopt volledig handmatig met doorgedreven selectie. Fermentatie verloopt in thermo gereguleerde eiken conische vaten gedurende gemiddeld 3 weken. Nadien rijpt de wijn 16 tot 17 maanden in eiken vaten waarvan 35%-40% nieuw. De vermelding Monopole verwijst naar het feit dat dit perceel volledig in handen is van A. Bichot.                           

Smaakprofiel    
Met een elegante en pittige neus ontwikkelt deze premier cru delicate aroma's van zwart fruit met prachtige bloemige tonen. In de mond presenteert hij een mooie mix van fijne kruidigheid met rijp rood en zwart fruit en elegante houttoets. Mooi gevoel van frisheid in de afdronk.

🍽 Begeleidt alle rode vleessoorten, gerechten in saus, gemarineerd wild en pittige kazen. Ris de Veau aux girolles. Serveer tussen de 16 en 17°C. 

🥇 95 pts J. Suckling - 89-92 Burghound.com - 92 pts Silver medal IWC2024 - 94 Wine Spectator