NUITS-SAINT-GEORGES CHÂTEAU GRIS LES TERRASSES, A.BICHOT 2023
Het domein
Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit meer dan 100 hectare wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgogne en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 nam Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. In 2018 begon Bichot met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio.
Château-Gris, gebouwd in de achttiende eeuw, ligt in het hart van Nuits-Saint-Georges. De naam Gris verwijst naar de grijze kleur van het leien dak, in tegenstelling tot de tegeldaken die overheersen in Bourgogne.
Karakteristieken
De wijngaard van 1,65 hectare met chardonnay aanplant ligt op de hoger gelegen terrassen van de heuvel, boven het kasteel. De bodem bestaat er uit kalkhoudende klei. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Hier wordt nog met trekpaarden geploegd, de 'Percherons'*,wegens de steile hellingen. De hoogte, de steile helling op het oosten en de karakteristieke bodem bieden optimale omstandigheden om fijne en elegante wijnen te geven.
*Percheron: Dit paardenras behoort tot de bekendste trekpaarden van Frankrijk.
Vinificatie
De wijn ondergaat zowel zijn gisting als rijping ( 14 tot 18 maand) op houten vaten.
Smaakprofiel
Rijke aroma’s van rijpe en gedroogde vruchten. In de smaak een volle romige structuur met nuances van zoethout en een elegante en discrete houttoets. Witte wijn van grote klasse!
🍽 Ideaal bij fijne vis, schaaldieren, gevogelte in saus en volle kazen.
🎖️ 92-93 - Inside Burgundy
"A fetish wine for Matthieu Mangenot. Les Terrasses can be found above the Chateau Gris, in a little coombe. The site is difficult to work but gives a great result. Pale lemon colour, a really attractive racy limestone nose, airy rather than too sunny. Really a significant amount of stuffing, with the fruit well supported by some wood tannins. Long and interesting. Drink from 2027-2030. " - 90-92 Wine Advocate
