MAS DES BRESSADES CUVÉE TRADITION ROSÉ DE SAIGNÉE 2025
Het domein
De familie Marès maakt reeds 6 generaties wijn op Mas des Bressades en het domein is intussen één van de meest gereputeerde wijnhuizen ten zuiden van de Rhône vallei. Sedert 1996 staat Cyril Marès aan het hoofd. De passie voor de wijn werd hem van kindsaf meegegeven. Sinds Juni 2023 is hij Président des Costières de Nîmes. Vandaag bezit het domein 45 ha ten noorden van de Camargue, waar de wijnstokken op een hoogte van 700 meter staan aangeplant. Sinds 2021 zijn al hun wijnen Bio en Vegan gecertificeerd.
👉De unieke fles Nîmoise werd ontworpen door topontwerper Philippe Starck. In de fles zijn zowel het logo van de appellatie als het stadswapen van Nîmes, de krokodil onder de palmboom, subtiel verwerkt. Een stijlvolle knipoog naar traditie en terroir.
Karakteristieken
Het klimaat en de specifieke terroir van Costières de Nîmes bezorgen de wijnen hun unieke stijl. De bodem varieert er van zanderig tot rode klei (kapan) en dichte kalk, taparas genaamd. De toplaag bestaat uit kiezelstenen, de befaamde galets. Het klimaat is er mediterraans met warme en zonnige zomers, relatief veel regen en flink wat wind vanwege de Mistral.
Vinificatie
Cyril Marès werkt bewust met lage opbrengsten en minimale interventie. Hij maakt zijn rosé volgens de 'saignée méthode' waarbij enkel het sap gebruikt wordt dat vrijkomt nog vóór de persing. Fermentatie in betonnen cuves. Geen malolactische gisting.
Smaakprofiel
In de neus aroma's van klein rood fruit zoals aardbei, framboos en zwarte bes. De smaak is harmonieus, perfect in balans tussen volheid en zuurgraad, waardoor een frisse en aangename smaaksensatie ontstaat. Bijzonder lekkere en verfijnde wijn!
🍽 Serveer deze gastronomische rosé de saignée bij lente of zomer barbecue, een uitgebreide aperitief schotel met tapas, gegrilde vis en al jouw culinaire gerechten.
Robert Parker: "This is a rosé where the natural texture and exuberant aromatics are compelling"
