MAS DES BRESSADES CUVEE EXCELLENCE BLANC 2023

Het domein   
De familie Marès maakt reeds 6 generaties wijn op Mas des Bressades en het domein is intussen één van de meest gereputeerde wijnhuizen ten zuiden van de Rhône vallei. Sedert 1996 staat Cyril Marès aan het hoofd. De passie voor de wijn werd hem van kindsaf meegegeven. Sinds Juni 2023 is hij Président des Costières de Nîmes. Vandaag bezit het domein 45 ha ten noorden van de Camargue, waar de wijnstokken op een hoogte van 700 meter staan aangeplant. Sinds 2021 zijn al hun wijnen Bio en Vegan gecertificeerd. 

Weetje: Logo met een verhaal- Om de identiteit van Costières de Nîmes kracht bij te zetten, werd topontwerper Philippe Starck ingeschakeld. Hij ontwierp de unieke fles Nîmoise, waarin het logo van de appellatie én het stadswapen van Nîmes — een krokodil onder een palmboom — subtiel zijn gegraveerd. Een stijlvolle knipoog naar traditie en terroir.

Karakteristieken   
Het klimaat en de specifieke terroir van Costières de Nîmes bezorgen de wijnen hun unieke stijl. De bodem varieert er van zanderig tot rode klei, kapan genaamd, en dichte kalk, taparas genaamd. De toplaag bestaat uit kiezelstenen, de befaamde galets. Het klimaat is er mediterraans met warme en zonnige zomers, relatief veel regen en flink wat wind vanwege de Mistral.

Vinificatie    
Cuvée Excellence vormt een unieke blend van Roussanne en Viognier. De gisting vindt plaats in houten vaten en amforen. Vervolgens rijpt de wijn nog zes maanden verder, waardoor hij zijn rijke karakter ontwikkelt. De wijn krijgt geen malo.

Smaakprofiel   
Complexe aroma’s van exotisch fruit, perzik en zoete specerijen. Rijke, verfijnde smaak met geroosterde tonen door de rijping op vat en frisse zuren in de finale. 

🍽 Serveer bij gegrilde vis, wit vlees, rijpe kazen