CHÂTEAU LA MARZELLE Grand Cru Classé 2020 - Magnum/150cl

Het domein  
Château La Marzelle is eigendom van de Belgische familie Sioen en maakt sinds 1955 deel uit van het officiële Saint-Emilion klassement. Het ligt op de uitzonderlijke terroir van de Haute Terrasse van Saint-Emilion, waar ook Pétrus, Cheval Blanc en Figeac te vinden zijn. Door de vele innovaties op het domein en de overgang van biologische naar biodynamische wijnbouw is de internationale waardering voor deze Saint-Emilion alleen maar gegroeid. Met een steeds sterkere focus op organische methoden streeft Château La Marzelle ernaar de unieke eigenschappen van zijn terroir te behouden en te versterken. Zij laten zich hierbij adviseren door Michel Rolland en Jean-Luc Thunevin. 

Karakteristieken   
De wijngaard is gelegen op de ‘Haute Terrasse de Saint-Émilion’, gevormd door het oude rivierbed van de Isle. De bodem bestaat uit oude zandlagen, diepe grind en blauwe klei, ideaal voor complexe en elegante wijnen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar.

Vinificatie  
Elke perceel wordt apart geoogst en gevinifieerd. De druiven ondergaan 3 selecties. Een eerste keer bij het manuele pluk, vervolgens perceel per perceel bij het binnenkomen in de chais en tenslotte druif per druif onder een hig-tech oog. Een zachte en respectvolle vinificatie, in cuves of barriques wordt gevolgd door 18 maanden rijping op grote Franse eikenhouten vaten én in terracotta amforen, voor het behoud van het fruit.

Smaakprofiel    
Aromatische neus met duidelijk fruit, rijpe pruimen en zwarte kersen, hints van toast op de achtergrond. In de mond sappig fruit, rijpe bessen en donker steenfruit, rijpe tannines en elegante zuren, goed mondgevoel en lengte. 

🍽 Serveer bij rundsbiefstuk, kalfsvlees, lamszadel, magret de canard à l'orange.