BOCCA DI LUPO TRENTANGELI – D.O.C CASTEL DEL MONTE - MAGNUM IN KIST 2021
150cl - magnum
Het domein
Bocca di Lupo is samen met Tormaresca in Salento eigendom van de familie Antinori. Sinds 1998 investeren zij in Puglia, aangetrokken door het enorme potentieel van deze wijnregio voor het maken van kwaliteitswijnen.
Karakteristieken
Bocca Di Lupo is gelegen op het platteland van Minervino Murge, in de DOC-regio Castel del Monte, een gebied dat bekend staat om de schoonheid van zijn ongerepte natuur. De wijnstokken groeien op 250 meter hoogte op ruige, kalkrijke bodems en produceren de fijnste rode en witte wijnen.. Alle wijngaarden van het landgoed zijn biologisch gecertificeerd.
Vinificatie
Trentangeli is gemaakt van de Aglianicodruif, een van de meest nobele druivenrassen van Zuid-Italië. Bij aankomst in de kelder worden de druiven direct ontsteeld en voorzichtig geperst, gevolgd door alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten. De maceratie duurt ongeveer tien dagen, met zachte punch downs en lichte pomp-overs. Tenslotte wordt de wijn overgebracht naar Franse (gebruikte) eikenhouten vaten voor malolactische fermentatie en rijping gedurende 10 maand. Het is een moderne cuvée geworden die vooral het elegante en soepel karakter van de Aglianico druif benadrukt.
👉 Trentángeli > De naam (dertig engelen) verwijst naar een specifiek gebied van het landgoed, afgebeeld op het etiket, waar een spoorwegovergang is. Het was ooit een rustplaats voor reizende herders. Legenden vertellen dat zij werden beschermd door dertig engelen tijden hun doortocht.
Smaakprofiel
Trentangeli schittert met een levendige robijnrode kleur. In de neus ontdek je sappige aroma’s van kersen en granaatappel, verfijnd met zoete en kruidige toetsen van drop, witte peper en een vleugje koffie. In de mond is deze Aglianico levendig en fris, met zachte, aangename tannines en een hartige, smaakvolle finale. Een elegante, karaktervolle wijn die zowel kenners als liefhebbers weet te verleiden.
🍽️ Serveer bij gerechten op basis van wit en rood vlees, eenvoudige herfstdiners en kazen van gemiddelde leeftijd.
