ENTRE-DEUX-MONTS WISCOUTRE ROSE

 Het domein  
Entre-Deux-Monts betekent letterlijk ‘tussen twee bergen’. Een naam die het domein duidelijk niet gestolen heeft. Deze wijngaard gelegen tussen de Rode berg en de Zwarte berg in het West-Vlaamse Heuvelland staat garant voor expertise en toewijding. Het land van de grootvader, de passie van vader Yves en de kennis van kleinzoon én wijnbouwer Martin Bacquaert leidden in 2005 tot de aanplant van de eerste wijnstokken. Intussen is het wijndomein uitgegroeid tot 18 hectare. De wijn behaalt jaarlijks zowel nationaal als internationaal mooie onderscheidingen en is intussen een gevestigde waarde geworden. Entre-Deux-Monts draagt het nieuwe kwaliteitslabel BelBul – het officiële keurmerk voor Belgische mousserende wijnen.

 👉Wiscoutre verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter. 

Karakteristieken    
De wijnen zijn fris, elegant en aromatisch. Daarbij speelt de bodem, die vooral bestaat uit zandleem met ijzerzandsteen en silex, een grote rol. Wijnbouwer Martin toont groot respect voor de natuur en klimaat door minimalisering van de ecologische voetafdruk en duurzame wijnbouw. Zijn missie: de best mogelijke Belgische wijnen verbouwen. En daar slaagt hij met verve in!

Vinificatie    
Méthode traditionnelle en 15 maanden “sur lattes”. Dosage 6-8 gr.

Smaakprofiel   
Bij het uitschenken mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. De mousse is blijvend aanwezig. Attractieve rosé met zalmoranje schijn. In de neus: open en zuiver met rood en gedroogd fruit. In de mond: frisse aanzet met veel sappig fruit en een kruidige toets.

🍽 Perfect als apéritief of bij frisse zalmbereidingen, sushi, rundscarpaccio, vitello
tonato, pasta met zeevruchten, vegetarische frisse salades. 

🥇 Gouden Medaille - Concours Mondial de Bruxelles 2026