WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF ZWEIGELT RESERVE 2021

Het domein   
Weingut Salzl  Seewinkelhof bevindt zich in Illmitz, in het hart van het UNESCO-werelderfgoedgebied  rond de Neusiedlersee en nabij het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. Het familiebedrijf wordt geleid door drie generaties Salzl (sinds 1840). Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken. Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. De moderne, vooruitstrevende wijnmakerij is gelegen temidden de wijngaarden en is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien. 

Karakteristieken   
Het bijzondere microklimaat met de Neusiedler See als klimaatregulator die warmte opslaat, en vooral de vele kleine zoutmeren naast het meer geven de wijnen frisse minerale tonen en kruidigheid. De zilte en vochtige lucht, de kalkrijke bodems van zand, zwarte aarde en grind en de vele zonuren staan garant voor wijnen met karakter en finesse.

Wijnbereiding    
Fermentatie in stalen tanks met een maceratietijd van 14 dagen, gevolgd door een malolactische fermentatie, die de wijn zachter en romiger maakt. De 12 maand vatrijping op kleine eikenhouten vaten bezorgt de wijn zijn grandeur en kracht.

Smaakprofiel   
Donkere robijnrode kleur met bijna zwarte kern en violette reflecties. Delicate fruittonen in de neus, kersencompote, bosbes, een vleugje tabak en fijne geroosterde aroma's, gekonfijte sinaasappelschil en fijn kruidig op de achtergrond.
In de mond gekonfijt rood fruit, sappig met een subtiele ondersteunende zuurgraad, rijpe tannines, chocoladeachtige toets, uitgebalanceerde textuur, subtiele houttoets en kruidige afdronk. Een prachtige en typische Zweigelt!

🍽 Serveer bij rood vlees op de grill, wit vlees met stevige sauzen, kalfslever evenals bij krachtige vissoorten zoals paling of makreel.

🎖️93 A la Carte