DON BEPO WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF 2024

Het domein   
Weingut Salzl Seewinkelhof bevindt zich in Illmitz, in het hart van het UNESCO-werelderfgoedgebied  rond de Neusiedlersee en dichtbij het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk. Het wijngoed is al sinds 1840 in handen van de familie Salzl. Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen. Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. De moderne, vooruitstrevende wijnmakerij is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien. 

Karakteristieken   
Het bijzondere microklimaat met de Neusiedler See als klimaatregulator en vooral de vele kleine zoutmeren rond het meer geven de wijnen frisse minerale tonen. De zilte en vochtige lucht, de kalkrijke bodems en de vele zonuren staan garant voor wijnen met karakter en finesse.

Fermentatie    
Alcoholische fermentatie op inox tanks bij een temperatuur van 15° en rijping op zijn droesem gedurende 3 maand.

Smaakprofiel    
Don Bepo charmeert meteen. Met zijn frisse, helder groengele kleur, zijn heerlijk fris-fruitige neus van groene appel, kruisbessen, wat passievrucht, pompelmoes, vlierbloesem en een subtiele kruidigheid op de achtergrond. Knapperige zuren in de mond, een frisse mineraliteit, en een mooi evenwicht tussen exotisch fruit, citrus en een licht kruidige afdronk. Een wijn die je doet verlangen naar meer!

🍽  Uitstekend als verfrissend aperitief, bij lichte gerechten, asperges, salades, groenteschotels, of gewoon op zich.