DON BEPO WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF 2024
Het domein
Weingut Salzl Seewinkelhof bevindt zich in Illmitz, in het hart van het UNESCO-werelderfgoedgebied rond de Neusiedlersee en nabij het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. Het familiebedrijf wordt geleid door drie generaties Salzl (sinds 1840). Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken. Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. De moderne, vooruitstrevende wijnmakerij is gelegen temidden de wijngaarden en is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien.
Karakteristieken
Het bijzondere microklimaat met de Neusiedler See als klimaatregulator die warmte opslaat, en vooral de vele kleine zoutmeren naast het meer geven de wijnen frisse minerale tonen en kruidigheid. De zilte en vochtige lucht, de kalkrijke bodems van zand, zwarte aarde en grind en de vele zonuren staan garant voor wijnen met karakter en finesse.
Fermentatie
Alcoholische fermentatie op inox tanks bij een temperatuur van 15° en rijping op zijn droesem gedurende 3 maand.
Smaakprofiel
Don Bepo charmeert meteen. Met zijn frisse, helder groengele kleur, zijn heerlijk fris-fruitige neus van groene appel, kruisbessen, wat passievrucht, pompelmoes, vlierbloesem en een subtiele kruidigheid op de achtergrond. Knapperige zuren in de mond, frisse mineraliteit, fruitige exotische tonen met delicate fruitzoetheid en fijne kruiden. Het doet je verlangen naar meer!
🍽 Don Bepo is een uitstekende begeleider van alle lichte gerechten, vis- en lichte vleesgerechten. Een wijn die het hele jaar door een genot is om te drinken en doet verlangen naar nog een glas!
